Куриные грудки с артишоками
Нежные грудки с приятной кисловатой начинкой благодаря лимону. Артишок использовала маринованый в масле.
???????????
- 8 крупных филе куриной грудки
- 4 готовые вареные сердцевины артишока
- 100г мягкого козьего сыра
- небольшой пучок шнитт-лука
- несколько веточек тимьяна
- сок и цедра половины лимона
- 4ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. кукурузного крахмала
- соль, свежемолотый черный перец
??????????
Артишок крупно порезать, смешать с сыром, половиной измельченного шнитта-лука, тимьяна и цедры, приправить. Натереть перцем грудки, сбоку сделать глубокий разрез, чтобы получился "карман". Нафаршировать грудки начинкой из артишоков. В половине масла обжарить 4 грудки до готовности, по 6мин. с каждй стороны. Переложить на подогретую тарелку, держать теплыми, пока точно так же готовятся остальные грудки. В сковороду, где готовились грудки, влить 2/3 ст воды, добавить оставшийся тимьян и цедру, готовить на маленьком огне 2 мин. Затем смешать лимонный сок с крахмалом, влить в сковороду, мешая венчиком, готовить еще 1 мин. Приправить солью и перцем, положить грудки, прогреть, 2-4 мин. Подавать горячими с соусом и шнитт-луком.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
